Eder foi campeão mundial dos galos (até 53,524 quilos) de 1960 a 1965. Colecionou vitórias históricas sobre Joe Medel, Eloy Sanchez, Johnny Caldwell e Bernardo Caraballo. Sofreu suas duas únicas derrotas para o japonês Fightning Harada, ambas no Japão.
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Com dificuldades para dar o peso da categoria e desmotivado, interrompeu a carreira por três anos (1966 a 1969). Voltou como peso pena (até 57,153 quilos) e obteve 14 triunfos consecutivos até sagrar-se mais uma vez campeão mundial, em 1973, ao bater o cubano naturalizado espanhol Jose Legra.
O "Galo de Ouro", como era conhecido, pendurou as luvas em 1976, ao 40 anos, com um cartel de 81 lutas, com 75 vitórias (52 nocautes), quatro empates e duas derrotas.
Eder Jofre
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Há 40 anos, Eder Jofre, o maior peso galo da história, era também campeão mundial dos penas
Desde garoto o amor pela nobre arte sempre esteve presente no filho de Kid Jofre. Na foto, com um calção com o distintivo do São Paulo Foto: Arquivo/AE
Há 40 anos, Eder Jofre, o maior peso galo da história, era também campeão mundial dos penas
Eder credita todo o seu sucesso na carreira ao aprendizado que teve com o pai Kid Jofre Foto: Arquivo/AE
Há 40 anos, Eder Jofre, o maior peso galo da história, era também campeão mundial dos penas
O problema com o peso foi constante na vida profissional do Galo de Ouro, que usava cobertores na tentativa de perder peso nos treinos Foto: Arquivo/AE
Há 40 anos, Eder Jofre, o maior peso galo da história, era também campeão mundial dos penas
Eder sabia aplicar todos os golpes de forma quase perfeita. O gancho de esquerda era uma de suas especialidades Foto: Arquivo/AE
Há 40 anos, Eder Jofre, o maior peso galo da história, era também campeão mundial dos penas
Eder não fugia do combate corpo-a-corpo e sabia aplicar o upper de forma violentíssima Foto: Oswaldo Jurno/AE
Há 40 anos, Eder Jofre, o maior peso galo da história, era também campeão mundial dos penas
Das 72 vitórias, em 19 anos de carreira profissional, 50 de seus oponentes foram à lona Foto: Arquivo/AE
Há 40 anos, Eder Jofre, o maior peso galo da história, era também campeão mundial dos penas
Em dezembro de 1960, Eder deu a volta olímpica no Morumbi ao lado de Zito, do Santos, e Gersio Passadere, do São Paulo Foto: Arquivo/AE
Há 40 anos, Eder Jofre, o maior peso galo da história, era também campeão mundial dos penas
Já como campeão mundial dos galos, Eder ganhou um Aero Willys, carro de grande sucesso de vendas Foto: Vizzoni/AE
Há 40 anos, Eder Jofre, o maior peso galo da história, era também campeão mundial dos penas
No Ginásio Nilson Nelson, em Brasília, Eder fecha a guarda diante do cubano naturalizado espanhol Jose Legra Foto: Arquivo/AE
Há 40 anos, Eder Jofre, o maior peso galo da história, era também campeão mundial dos penas
Aos 77 anos de idade, Eder Jofre mantém a rotina de treinar todos os dias e mantém praticamente o mesmo peso de lutador Foto: Sergio Neves/AE
Há 40 anos, Eder Jofre, o maior peso galo da história, era também campeão mundial dos penas
Eder não se cansa de levantar o cinturão de campeão mundial, que conquistou em duas categorias Foto: Clayton de Souza/AE
Há 40 anos, Eder Jofre, o maior peso galo da história, era também campeão mundial dos penas
Eder posa com o Galo de Ouro, apelido que recebeu do escritor Benedito Ruy Barbosa Foto: Evelson de Freitas/AE
A tradicional revista norte-americana "The Ring" classificou Eder Jofre como o nono maior pugilista de todos os tempos, independentemente das categorias. O brasileiro entrou para o Hall da Fama do Boxe em 1992.
Depois de abandonar os ringues, Eder teve carreira na política. Foi vereador por São Paulo de 1986 a 2000.